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鱼头炉


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铁板豆腐

材料: 蛋豆腐:3条, 香菇:4朵, 肉碎:50克, 辣椒:1个, 蒜末:1汤匙, 小葱:2支, 鸡蛋:1个， 蟹柳 ：6条 调味料: 郫县豆瓣酱:1汤匙, 糖:1汤匙, 蚝油:1汤匙, 麻油:2汤匙, 水:2汤匙 做法: 1.豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀. 2.锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用. 3.锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火. 4.烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.
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伊面

炒伊面 材料：5人份 伊面 5个 酱油 1 汤匙 菜心 羹汤：- （5人份） 鸡蛋 3 粒 蜀粉 5 汤匙 - 与少许的水打芡 调料1 水 3 碗 蚝油 2 汤匙 酱油 1/2 汤匙 鱼露 1/8 茶匙 糖 1/2 茶匙 虾壳 cook together with the above and then take up the 虾壳 大虾 8 只 - 虾洗净，拔壳，虾背割开把虾泥去掉，备用 （虾壳不要丢） 鱼丸 8 粒 切片 墨鱼 1小条  切片 蟹肉  8条 拔丝 肉碎 2 包 - 腌酱青腌 蘑菇 8颗 - 切粒 做法：- 备面 1 1）先伊面煮熟/软，备用 2）锅下一汤匙油把伊面和一汤匙的酱油炒匀， 备用 3）菜心洗净，切小段然后烧水烫熟，备用 羹汤做法： 爆蒜 炒肉碎 放入墨鱼，鱼丸，蟹肉， 蘑菇 水煮开后放入虾，调料1 已大火煮开 转小火然后边把鸡蛋倒入边用汤匙搅 小火煮1/2 小时即可 伊面：- 1）把伊面放在盘上，菜心放在伊面上 2）将羹汤淋在伊面上即可
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