炒伊面

炒伊面

材料：5人份

• 伊面 5个
• 酱油 1 汤匙
• 菜心

羹汤：- （5人份）

• 鸡蛋 3 粒
• 蜀粉 5 汤匙 - 与少许的水打芡

调料1

• 水 3 碗
• 蚝油 2 汤匙
• 酱油 1/2 汤匙
• 鱼露 1/8 茶匙
• 糖 1/2 茶匙
• 虾壳 cook together with the above and then take up the 虾壳

• 大虾 8 只 - 虾洗净，拔壳，虾背割开把虾泥去掉，备用 （虾壳不要丢）
• 鱼丸 8 粒 切片
• 墨鱼 1小条 切片
• 蟹肉  8条 拔丝
• 肉碎 2 包 - 腌酱青腌
• 蘑菇 8颗 - 切粒

做法：-

备面 1
1）先伊面煮熟/软，备用
2）锅下一汤匙油把伊面和一汤匙的酱油炒匀， 备用

3）菜心洗净，切小段然后烧水烫熟，备用

羹汤做法：

1. 爆蒜
2. 炒肉碎
3. 放入墨鱼，鱼丸，蟹肉， 蘑菇
4. 水煮开后放入虾，调料1 已大火煮开
5. 转小火然后边把鸡蛋倒入边用汤匙搅
6. 小火煮1/2 小时即可

伊面：-

1）把伊面放在盘上，菜心放在伊面上
2）将羹汤淋在伊面上即可